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Préparation :
15 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-500 g de tomates bien mûres
-3 grosses pommes de terre
-50 g d'oseille fraîche
-1/2 carotte
-beurre
-basilic ou persil frais
-sel poivre

Préparation :
Lavez et pelez les tomates.
Epépinez-les coupez-les en quartiers.
Pelez et râper finement la carotte.
Pelez et coupez les pommes de terre en cubes.
Rincez l'oseille.
Mettez les légumes dans une marmite couvrez avec 15 l d'eau salée et portez à ébullition.
Laissez cuire environ 25 minutes.
Moulinez la soupe et rectifiez l'assaisonnement.
Incorporez un morceau de beurre en fouettant et servez saupoudré de basilic ou de persil ciselé.