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Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 4 truffes noires
- 4 cuillerées de Vermouth
- 75 cl de consommé double de volaille
- 200 g de foie gras
- 100 g de carottes oignons céleri champignons
- 10 g de blanc de volaille
- 30 g de beurre
- 500 g de pâte feuilletée
- 1 jaune d'œuf

Répartissez 4 cuillérées de Noilly Prat et 75 cl de consommé double de volaille entre 4 petites soupières résistant au feu.

Ajoutez en parts égales 4 truffes noires de 50 g coupées en tranches fines, 200 g de foie gras coupé en morceaux, 100 g d'un mélange de carottes, oignons, céleri et champignons taillés en très petits dés et revenus au beurre, et 10 g de blanc de volaille cuit. Salez et poivrez.

Posez sur chaque soupière un disque de pâte feuilletée et pressez bien les bords. Badigeonnez au jaune d'œuf battu et cuisez 18 à 20 minutes au four préchauffé à 220°.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.