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Préparation :
30 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 2 à 4 personnes) :
-2 queues de langoustes
-1 boite de spaghettinis (spaghetti fins) de 250 g
-1 petite boite de fonds d'artichauts
-1 carotte ou 2 petites
-1 courgette
-huile d'olive
-gingembre râpé
-coriandre (congelée ou fraiche)
-ail
-sel et poivre

Préparation :
Faire cuire les pâtes et réserver.
Tailler la carotte la courgette et les fonds d'artichaut en dés de taille égale.
Faire cuire 10 min à la vapeur la carotte coupée en dés.
Faire chauffer l'huile d'olive et faire sauter 10 min les dés de légumes dans l'huile chaude puis réserver.
Couper les queues de langoustes en morceaux et les faire sauter 5 min dans une poêle chaude avec l'ail le gingembre et la coriandre.
Ajouter les légumes et les pâtes faire revenir le tout et assaisonner.