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Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 0 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 600 g de viande crue hachée
- 4 jaunes d'oeufs
- 4 oignons moyens
- 1 petit pot de câpres
- 4 c. de moutarde forte
- Huile et vinaigre
- Sauce ketchup et Worcestershire
- Persil
- Sel et poivre

Répartissez également la viande hachée dans 4 assiettes.

Cassez les oeufs, en séparant les blancs des jaunes. Conservez les jaunes dans une demi-coquille d'oeuf que vous placerez au milieu de la boulette légèrement aplatie de viande hachée.

Hachez le persil et les oignons.

Disposez régulièrement autour de la viande le persil, les câpres, les oignons.

Présentez à vos convives les assiettes garnies et disposez sur la table le moulin à poivre, le sel, la moutarde, l'huile, le vinaigre et les sauces ketchup et Worcestershire.

Mélangez le jaune d'oeuf à la viande, salez, poivrez.

Ajoutez les câpres, la moutarde, le persil, l'oignon haché, très peu d'huile, un filet de vinaigre. Un peu de sauce ketchup ou de Worcestershire (ou un peu des deux) selon vos goûts.

Goûtez et rectifiez si besoin l'assaisonnement.

Astuce : Servir avec un vin rouge.