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Préparation :
30 mn
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-500 g de carottes
-2 c.
à soupe de câpres (ou plus selon goût)
-1 gros poivron rouge
-1 oignon moyen
-1 c.
à soupe de persil
-3 à 4 c.
à soupe de mayonnaise
-2 c.
à soupe de moutarde
-1 c.
à soupe de sauce anglaise (végétarienne)
-1 trait de tabasco
-sel et poivre du moulin

Préparation :
Faites cuire les carottes 'al dente' (ou utilisez des carottes en boîte si vous êtes pressé).
Epluchez l'oignon épépinez le poivron et coupez-les grossièrement en morceaux.
Lorsque les carottes sont cuites mixez-les avec les morceaux d'oignon et de poivron les câpres et le persil à la consistance de la viande hachée.
Dans un plat creux versez cet appareil ajoutez la mayonnaise la moutarde la sauce anglaise le tabasco (ayez la main légère) le sel et le poivre du moulin et mélangez énergiquement le tout.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.