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Préparation :
30 mn
Ingrédients (pour 8 personnes) :
-100 g d'amandes en poudre
-100 g de sucre
-125 g de beurre
-2 oeufs
-1/4 de litre de lait
-1 bâton de vanille
-biscuits à la c.


Préparation :
Faire une crème anglaise avec le lait les 2 jaunes d'oeufs 4 morceaux de sucre le bâton de vanille.
Mêler la poudre d'amandes au sucre et y ajouter peu à peu le beurre en pommade et enfin la crème refroidie.
Battre le tout longuement (il faut que la crème devienne blanche).
Incorporer ensuite délicatement les blancs battus en neige très ferme.
Garnir un moule à charlotte (fond et parois) de biscuits à la c.
légèrement mouillés d'eau sucrée et de kirsch.
Mettre un lit de crème (la moitié) un lit de biscuits un lit de crème (l'autre moitié) un lit de biscuits.
Mettre au réfrigérateur.
Le lendemain saupoudrer d'amandes grillées et le servir avec une crème anglaise kirschée.