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Préparation :
20 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-500 à 800 g de tagliatelles (ou de penne)
-3/4 oignons
-6 feuilles de basilic frais
-2 grosses gousses d'ail
-16 tranches de coppa
-40 cl de crème fraîche
-huile d'olive
-poivre blanc
-parmesanFacultatif :
-pignons de pin
-2 tomates coupées en désVariante :
-une vingtaine d'olives noires

Préparation :
Emincez les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive chaude.
Mettez un grande casserole d'eau chaude avec un peu de sel couvrir et porter à ébulition.
Puis pendant la préparation du pistou versez les pâtes dans la casserole.
Préparez un petit pistou : hachez puis écrasez l'ail le basilic frais (et les pignons de pin) avec un peu d'huile d'olive puis ajoutez le mélange aux oignons poivrez.
Faites revenir le mélange 3-4 min puis ajoutez la crème fraîche.
Coupez les rondelles de coppa en lamelles.
Coupez le feu de la sauce et déposez les lamelles de coppa sur la crème fraîche.
Egouttez les pâtes puis servez-les avec du parmesan et recouvrez de la sauce coppa basilic.