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Préparation :
15 min
Cuisson : 2 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-2 grosses courgettes
-50 g de parmesan râpé (soit 1 sachet mais c'est encore meilleur si vous râpez vous même votre morceau de parmesan)
-Le jus d'1 citron jaune
-3 cuillerées à soupe (environ) d'huile d'olive
-50 g de pignons de pin
-1 gousse d'ail
-quelques feuilles de basilic
-fleur de sel poivre du moulin

Préparation :
Epluchez les courgettes et nettoyez-les.
Conservez votre couteau économe et peler les courgettes pour en faire des tagliatelles.
Dans un plat mettez le jus de citron l'huile d'olive le basilic préalablement coupé grossièrement aux ciseaux.
Ajoutez la gousse d'ail écrasée ou finement hachée si vous n'avez pas de presse-ail.
Ajoutez les tagliatelles de courgettes et mélangez.
Dans une poêle faire griller les pignons à peine deux minutes (méfiance ça va très vite !) sans ajout de matière grasse.
Les laisser un peu refroidir et parsemez-en votre salade de tagliatelles.
Mettre au frigo.
Servir frais.