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Préparation :
10 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-500 g de tagliatelles
-250 g de lardons
-3 oignons
-2 poivrons jaunes
-4 tomates
-1 courgette
-2 à 3 c.
à soupe de maïzena
-5 cl de crème fraîche culinaire liquide
-40 cl de coulis de tomates liquide
-1 c.
à café de curcuma
-2 c.
à café de poivre de cayenne
-3 c.
à café d'estragon
-sel poivre
-1 filet d'huile d'olive

Préparation :
Ebouillanter les poivrons pendant 1 minute dans l'eau bouillante.
Découper les oignons en grosses lamelles ainsi que les tomates la courgette et les poivrons.
Dans une poêle à bords hauts faire cuire les lardons et les oignons dans un filet d'huile d'olive et laisser frire 3 min.
Ajouter les courgettes les poivrons et les tomates; laisser cuire pendant 4 min.
Verser le coulis de tomate et la crème fraîche liquide mélanger le tout.
Lier le mélange avec la maïzena; saler et poivrer.
Ajouter ensuite le curcuma le poivre de cayenne et l'estragon.
Laisser mijoter à feu doux 15 min; pendant ce temps faire cuire les tagliatelles.
Bon appétit!