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Préparation :
5 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
-2 douzaines d' Escargots (en boite ou surgelés)
-2 échalotes
-2 gousses d'ail
-20 cl verre de vin blanc
-150 g de crème fraîche
-250 g de tagliatelles
-sel poivre
-persil frais haché
-huile beurre

Préparation :
Faire cuire les tagliatelles.
Hacher les échalotes l'ail et le persil.
Dans une poêle faire revenir les échalotes hachées dans du beurre sur feu moyen.
Au bout de 5 minutes mettre le feu à fond puis ajouter le vin blanc.
Remuer puis ajouter les escargots et l'ail écrasé.
Mettre sur feu doux et laisser réduire à couvert afin d'éviter que les escargots ne se déssèchent.
Laisser mijoter pendant 15 minutes puis incorporer la crème saupoudrer de persil de sel et de poivre puis remuer.
Répartir pâtes et sauce sur les assiettes et saupoudrer de persil haché pour l'oeil.
Rapide simple mais surprenant et très bon !