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Préparation :
15 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 8 à 12 noix de St-Jacques (ou 200 g de crevettes roses décortiquées)
- 1 petit bulbe de fenouil
- 20 cl de crème fraîche légère
- pastis
- 200 g de tagliatelles
- parmesan (50 g dans la sauce le reste à volonté)
- sel poivre
- aneth
- huile d'olive

Préparation :
Version St-Jacques :Nettoyer les bulbes du fenouil retirer les feuilles extérieures et le détailler en petits cubes.
Blanchir 5 min les cubes de fenouil puis les mettre à égoutter.
Dans une poêle sur feu assez fort faire dorer les noix de St-Jacques 2 min de chaque coté dans de l'huile d'olive et les réserver.
Baisser le feu mettre le fenouil dans la poêle et laisser revenir quelques min si besoin ajouter un peu d'huile.
Remettre les St-Jacques arroser le tout de pastis attendre quelques secondes puis flamber le pastis.
Quand les flammes sont éteintes ajouter la crème fraîche les 50 g de parmesan le sel (pas trop car le parmesan est déjà salé) et le poivre.
Ajouter juste un petit peu de bouillon à la sauce et terminer la cuisson.
Pendant ce temps lancer la cuisson des pâtes.
Quand elles sont "al dente" les égoutter et ajouter les St-Jacques sauce au fenouil.
Finir de cuire les pâtes 1 min dans la sauce sur feu moyen en remuant bien afin qu'elles s'imprègnent du mélange.
Servir dans des assiettes parsemé d'aneth et de parmesan.
Version crevettes :Reprendre les même étapes à l'identique mais ne pas faire revenir les crevettes ni les faire flamber.
Les ajouter en même tant que la crème et les laisser juste réchauffer (elles sont déjà cuites!).