La cuisine, les recettes de cuisine, et toute la gastronomie !

Pour 4 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 25 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 500 g de viande d'agneau sans os
- 100 g d'haricots blancs secs
- 100 g gruyère râpé
- 50 parmesan râpé
- 8 oeufs frais
- 50 g de beurre
- 5 cl huile d'olive
- 100 g oignons
- 1 pincée de safran
- 1/2 botte de persil.

Pour la sauce
- 200 g de tomates mondée
- 1 cuillère de concentré de tomates
- 20 g d'harissa
- 2 gousses d'ail écrasées
- une pincée de curcuma
- 15 g de sel fin de cuisine
- 5 g de poivre noir en grains au moulin.

Faire revenir dans une casserole les oignons émincés, puis ajouter la viande coupée en petits dés en l'ayant au préalable assaisonnée de sel et depoivre.

Ne pas oublier pas la pincée de safran puis couvrir d'eau et laisser réduire pendant 30 minutes..

Faire revenir dans une casserole pendant 30 minutes.

En fin de cuisson, ajouter le persil ciselé.

Réserver et laisser refroidir

Pendant ce temps préparer la sauce en chauffant l'huile dans une casserole, ajouter l'ail, les tomates mondées en petits dés, le concentré de tomates, le curcuma et l'harissa,

Laisser mijoter un instant, saler, poivrer jusqu'à réduction.

Mélanger dans le saladier, la viande tiédie, les haricots qui aura trempé depuis la veille dans de l'eau, les fromages, les oeufs,

Saler, poivrer, et mélanger bien.

Choisisser un plat à gâteau, le beurrer et y verser le mélange.

Mettre le tout au four préchauffé à 180° pendant 25 minutes.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.