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Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Très simple

Ingrédients :

- 700 g de jarret de veau
- 1 kg potimarron
- 4 gros oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 litre de bouillon de volaille
- 100 g de raisins secs
- 2 doses de safran
- 1 c. à café de gingembre
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à soupe de paprika
- sel de cuisine
- poivre en grains au moulin

Dans une cocotte, faites revenir, dans l'huile, les oignons émincés, la viande et les gousses d'ail écrasées.

Pendant ce temps, coupez en morceaux la courge épépinée.

Lorsque les oignons sont transparents et la viande dorée, ajoutez les épices et les raisins secs et mélangez bien.

Mouillez avec le bouillon puis ajoutez les morceaux de courge.

Laissez mijoter 30 minutes en remuant de temps à autre.

Toutes les courges peuvent être utilisées pour cette recette à l'exception des potirons, trop aqueux.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.