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Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 95 minutes
Coût : Abordable
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 1 gros poulet fermier
- 16 citrons confits
- 200 g d'olives noires
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 oignon
- 4 c. à soupe d'huile d'arachide
- Paprika
- Sel et poivre

Découpez le poulet en morceaux. Lavez et séchez la coriandre. Réservez 3 brins, effeuillez et hacez le reste. Coupez les citrons confits en quartiers. Pelez et émincez finement l'oignon.

Dans une cocotte, faites dorer à l'huile chaude d'abord les morceaux de poulet, puis séparement, l'oignon émincé.

Remettez la viande dans la cocotte, salez et poivrez. Ajoutez le paprika, la coriandre hachée, les olives et les quartiers de citrons. Mélangez bien.

Versez 5 cl d'eau, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 90 minutes en remuant de temps en temps.

Servez très chaud avec les brins de coriandre fraîche et des pommes de terre vapeur.

Astuce : Vin conseillé : Côteaux-du-Marmandais