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Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Très simple

Ingrédients :

- 1 poulet fermier
- -2 oignons jaunes
- 3 gousses d’ail
- 150 g d’amandes
- 250 g de dattes
- 25cl de bouillon de légumes
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 c. à soupe de miel
- 6 brins de coriandre
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- 1 c. à café de cannelle moulue
- 1 pincée de pistils de safran
- 15 g de sel fin de cuisine
- 5 g de Poivre blanc moulu.

Dans une cocotte, faire revenir avec l'huile, le poulet coupé en morceaux et les oignons hachés.

Saupoudrer la viande avec les épices,

saler et poivrer puis remuer 1 minute.

Ajouter le miel et en enrober tous les morceaux.

Faire dorer les amandes dans une poêle antiadhésive.

Les mettre dans la cocotte et ajouter les dattes, la coriandre ciselée, les gousses d’ail pelées et hachées, puis le bouillon.

Couvrir la cocotte et laisser cuire pendant 30 minutes.

Servir chaud avec des graines de couscous.

Conseils :
Boisson conseillée :
un rosé : Lirac, côtes-du-rhône
un rouge : St émilion

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.