Recette Tajine de poulet aux olives

Pour 6 personnes
Préparation Tajine de poulet aux olives : 25 minutes
Cuisson : 75 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Facile

Ingrédients Tajine de poulet aux olives:

- 1 poulet découpé
- 2 citrons confits au sel en quartiers
- 1 poignée d’olives vertes
- 1 oignon jaune
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de curcuma
- 3 c. à soupe de coriandre ciselée
- 12 g de Sel fin de cuisine
- 3 g de poivre noir en grains au moulin.

Emincer le poulet et découpez les citrons en quartiers.

Faire revenir dans une cocotte et les épices avec un peu d’huile.

Ajouter les morceaux de poulet, les olives, les citrons confits.

Saler et poivrer.

Mouiller d’un verre d’eau et faire cuire à couvert à feu doux pendant 1 heure 15 .

Juste avant de servir, dresser dans un plat à tajine et passer sous le gril du four pendant 5 minutes pour colorer le poulet

Servir bien chaud, accompagné de semoule ou de boulgour.

Astuce Tajine de poulet aux olives : Servir avec un verre de vin rouge.