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Préparation :
30 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
-500 g de saumon frais
-200 g de saumon fumé
-1 jaune d'oeuf
-2 c.
à soupe d'huile d'olive
-50 g de yaourt ou crème fraîche
-1 citron
-2 c.
à café de ciboulette hachée
-sel poivre

Préparation :
Mixer les 2 saumons pour obtenir un hachis moyen-gros selon votre goût.
Mettre le mélange dans un petit saladier.
Ajouter le jus du citron saler et poivrer.
Mélanger et laisser mariner pendant 1h au réfrigérateur.
Mélanger le jaune d'oeuf l'huile d'olive le yaourt (ou la crème) et la ciboulette.
Incorporer le mélange au hachis de saumons.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Remettre la préparation au réfrigérateur.
Servir très frais accompagné de toasts chauds.