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Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

Pâte :
- 250 g farine
- 100 g de beurre
- 1/4 de paquet de levure
- 2 œufs (dont les blancs battus)
- 1/2 c. à café de sel
- 1/2 c. à soupe de sucre

Crème :
- 1 litre
- 1/4 de lait
- 90 g de sucre
- 2 c. à soupe de farine
- 2 c. à soupe de maïzena
- 4 jaunes d'œufs
- 1 gousse de vanille

Pâte à tarte : Délayer la levure dans l'eau tiède avec le sucre. Mettre la farine dans un récipient,incorporer puis casser les jaunes d'oeuf.Ajouter le beurre fondu puis la levure et enfin les blancs battus en neige. Laisser lever 1/2 heure, pétrir puis laisser lever de nouveau 1/2 heure.

Faire bouillir 1 litre de lait avec le sucre. Délayer la farine avec la maïzena, les jaunes d'œufs et le 1/4 de lait restant, puis ajouter la vanille. Verser dans le lait bouillant et porter à ébullition. Garnir un moule fariné avec la pâte à tarte, ensuite verser la crème . Mettre à four th 6 45 minutes.

Astuce : Servir avec un thé ou un café.