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Pour 4 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 20 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Facile

Ingrédients :

Pâte sucrée:
- 250 g Farine amisée
- 140 g Beurre
- 100 g Sucre glace
- 1 oeuf frais
- 30 g de poudre d'amandes
- 3 gouttes d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel

glaçage:
- 100 g chocolat noir à dessert
- 90 g de crème liquide
- 40 g de sucre
- 40 g d'eau

Appareil à chocolat:
- 320 g chocolat noir à dessert à forte concentration
- 4 oeufs frais
- 90 g de crème liquide fleurette
- 70 g de lait

Préparer la pâte sucrée et la laisser reposer 2 à 3 heures.

Par la suite vous devez foncer le moule à tarte avec la pâte sucrée et la cuire à 200°C pendant 10 minutes.

Faire ensuite bouillir la crème et le lait, et verser sur le chocolat en morceaux.

Une fois fondu, y ajouter les oeufs entier et mélanger.

Remplir le moule avec l'appareil à chocolat et cuire à 100°C environ 1 heure.

Préparer maintenant le glaçage :
Faire bouillir la crème, ajouter le chocolat en morceaux, préparer un sirop avec l'eau et le sucre, monter à ébullition et ajouter le à la préparation.

Quand la tarte est froide, napper avec le glaçage opéra.

L'astuce du Chef :
Réchauffer du chocolat. Pour remettre le chocolat à température, utiliser un sèche-cheveux pour arriver à ce que le chocolat atteigne la température de 31°C.

Astuce : Servir avec un thé ou un café.