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Préparation :
45 min
Cuisson : 15 + 5 + 3 min
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
-1 pâte à tarte au choixPour la garniture :
-100 g de chocolat à cuire
-40 cl de lait
-50 g de sucre
-3 jaunes d'oeuf
-2 c.
à soupe de farine Pour la meringue :
-2 blancs d'oeuf
-40 g de sucre
-40 g d'amandes effilées Pour le glaçage :
-25 g de chocolat
-50 g de sucre
-25 g de beurrePour la crème anglaise au café :
-30 cl de lait
-2 jaunes d'oeuf
-30 g de sucre en poudre
-1 c.
à café de Maïzena
-1/2 c.
à café de café
-1/2 c.
à café d'extrait de vanille

Préparation :
Faire cuire la pâte à blanc.
Faire fondre le chocolat en morceaux dans le lait.
Dans un saladier mélanger le sucre les jaunes et la farine.
Faire un mélange bien lisse.
Petit à petit ajouter le lait chocolaté et mélanger doucement.
Remettre le tout à cuire à feu doux tout en mélangeant.
Monter les blancs en neige avec le sucre.
Verser la crème au chocolat sur le fond de la tarte.
Attendre que la crème soit froide puis ajouter la meringue et saupoudrer d'amandes (quand la crème est bien froide les faire dorer au grill quelques secondes).
Préparez alors le glaçage :Dans une casserole faire chauffer le sucre avec un verre d'eau.
Laisser réduire jusqu'à ce que le sirop soit consistant.
Ajoutez alors le chocolat et laissez cuire environ 5 min en remuant.
Hors du feu ajoutez le beurre.
Projeter ce mélange sur la tarte et mettre au frais.
Faire chauffer le lait au micro-onde.
Mélanger les jaunes d''uf la maïzena et le sucre.
Ajouter la vanille et le café.
Quand le lait est chaud le verser sur le mélange en remuant bien.
Remettre au micro-onde 2 à 3 min en mélangeant en milieu de cuisson.