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Préparation :
20 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients (pour 8 personnes) :
-250 g de farine
-100 g de poudre d'amande
-60 g de sucre glace
-200 g de beurre mou
-2 oeufs
-2 cuillerées à cafè de cacao amer
-1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre
-4 pincées de clou de girofle en poudre
-1 cuillerée à café de zeste de citron râpé
-400 g de confiture de framboisespour le moule : 1 noix de beurre

Préparation :
Mettez la poudre d'amande et le zeste de citron dans une terrine.
Ajoutez le sucre glace la farine le cacao et les épices en poudre en les tamisant.
Mélangez puis ajoutez le beurre et les oeufs.
Travailez du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte homogène qui se détache des doigts.
Roulez-la en boule et laissez-la reposer 1h au réfrigérateur.
Au bout de ce temps beurrez un moule à tarte de 25 cm de diamètre.
Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
Prélevez 3/4 de la pâte et aplatissez-la au rouleau sur 5 mm d'épaisseur.
Garnissez-en le moule en la laissant déborder de 1 cm.
Etalez la confiture de framboises sur le fond de pâte.
Aplatissez le reste de pâte et découpez-le en bandes de 15 cm de large.
Disposez-les sur la tarte en les entrecroisant et coupez-les au bord du moule.
Rabattez ver l'intérieur la pâte qui déborde en appuyant sur les croisillons.
Glissez la tarte au four et laissez cuire 50 mn.
Laissez-la tiédir dans son moule avant de la démouler puis laissez-la refroidir sur la grille avant de servir à température ambiante.
Elle se conserve deux à trois jours dans un endroit frais mais pas au réfrigérateur.