La cuisine, les recettes de cuisine, et toute la gastronomie !

Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

Pâte à tarte:
- 100 g de beurre
- 60 g de sucre glace
- 20 g d’amandes en poudre
- 1 oeuf
- sel
- vanille
- 160 g de farine.
Appareil aux amandes:
- 4 blancs d’oeuf
- 40g de sucre
- 120g de poudre d’amandes
- 80g de sucre.

Sirop de miel :
- 8 cl d’eau
- 80g de miel de lavande

Pâte à tarte:
Mélanger les ingrédients dans l’ordre. puis laisser les reposer au réfrigérateur 2h.

Appareil aux amandes:
Monter les blancs en neige avec les 40 grammes de sucre. Tamiser la poudre d’amandes avec les 80g de sucre. Faire le mélange blancs, amandes et sucre.

Sirop de miel :
Porter l'eau à ébullition. Mettre le sucre en remuant. Laisser cuire 10 minutes.

La recette:
Foncer un cercle à tarte de 24cm de diamètre et 1,5 cm de hauteur en pâte à tarte. Disposer les tranches de melon jaune confit coupées à 3mm d’épaisseur. Garnir en dôme avec l’appareil aux amandes. Décorer avec des cerises confites et de l’angélique. Cuire au four à 220° pendant 12 à 15mn. Glacer avec un sirop au miel, une fois cuit.

Bon appétit!

Astuce : Servir avec un thé ou un café.