La cuisine, les recettes de cuisine, et toute la gastronomie !

Préparation :
30 min
Cuisson : 25 à 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée
-1 camembert
-3 grosses c.
à soupe de cancoillotte à l'ail
-4 ou 5 fines tranches de lard paysan (coupées en morceaux) ou à défaut des lardons fumés
-2 oeufs
-environ 10 cl de lait
-ciboulette fraiche hâchée (facultatif)
-1 oignon
-un peu de vin blanc (facultatif)
-poivre (du moulin de préférence)

Préparation :
Couper l'oignon en morceaux et le faire revenir dans une poêle anti-adhésive avec le lard (pas besoin d'ajouter de graisse le lard en contient suffisamment).
Lorsque les oignons commencent à dorer ajouter une grosse rasade de vin blanc et laisser confire à feu doux pendant une dizaine de minutes.
Pendant ce temps dans un saladier mélanger la cancoillotte le lait les oeufs la ciboulette et le poivre.
Lorsque les oignons et le lard sont confits les étaler sur la pâte (qu'on a bien entendu étalée dans un moule) puis déposer dessus des quartiers de camembert (je le coupe une première fois dans le sens de l'épaisseur comme un reblochon pour une tartiflette puis je coupe chaque moité en 4 et je les pose côté croûte au dessus).
Ajouter le mélange liquide et enfourner à four très chaud (220°C-thermostat 7-8) pendant 25 à 30 min.
Il faut que le dessus et les bords de la pâte soient bien dorés.
Servir avec une salade verte.
Je conseille d'attendre une dizaine de minutes avant de découper car la tarte est très liquide lorsqu'on la sert à cause de la cancoillotte.
Elle est aussi très bonne réchauffée au micro ondes et la garniture coule un peu moins.