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Préparation :
20 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 8 personnes) :
-1 rouleau de pâte brisé
-4 pêches jaunesPour la crème :
-50 g d'amandes en poudre
-1/2 litre de lait
-1 oeuf entier + 2 jaunes
-50 g de sucre en poudre
-75 g de farine
-quelques gouttes d'extrait de vanille

Préparation :
Déroulez la pâte dans un moule à tarte piquez-la et faîtes pré-cuire 15 min à 180°C (thermostat 6).
Faites tiédir le lait.
Dans une jatte mélangez la farine le sucre les amandes et les oeufs.
Délayez avec le lait chaud et remettez sur feu doux.
Faites cuire la crème sans cesser de remuer.
Retirez du feu lorsque la crème a épaissit.
Pelez les pêches et coupez-les en 8.
Garnissez le fond de tarte avec la crème et les pêches.
Faites cuire 30 min à 180°C (thermostat 6).