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Préparation :
30 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-12 kg de potiron
-1 pâte brisée
-1 c.
à soupe de farine
-2 c.
à soupe de crème fraîche
-1 oeuf
-50 g de gruyère râpé
-beurre
-sel

Préparation :
Pelez et coupez le potiron en dés.
Faites-le cuire dans une casserole avec un peu d'eau et 1/2 c.
à café de sel.
Réduisez le tout en purée et ajoutez-y la farine la crème fraîche l'oeuf et le fromage.
Etalez la pâte dans un moule à tarte versez la garniture dessus et déposez des petites noisettes de beurre.
Faites cuire 20 min au four à 220°C (thermostat 7-8).