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Préparation :
30 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-1 kg de tomates
-20 cl d'huile d'olive
-24 filets de sardines (soit 12 sardines)
-1 pâte brisée
-12 feuilles de basilic
-3 gousses d'ail
-1 oignon
-1 c.
à café de thym
-sel et poivre

Préparation :
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Peler les tomates : inciser la chair et les plonger dans l'eau bouillante durant 30 secondes.
Les rafraîchir dans un bain d'eau glacée et retirer la peau qui se décolle facilement.
Les concasser.
Emincer les oignons et les faire fondre dans 15 cl d'huile.
Ajouter l'ail les tomates et le thym.
Laisser cuire 15 minutes.
Rincer les filets sous un filet d'eau fraîche puis les sécher.
Disposer la pâte dans un moule à tarte.
Piquer le fond à l'aide d'une fourchette et garnir de la fondue de tomate.
Disposer les sardines par dessus arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner pour 15 minutes de cuisson.
Parsemer de basilic ciselé avant de servir.