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Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 150 g de pâte feuilletée
- 500 g de tomates
- 4 à 5 cuillerées à soupe d'emmental râpé
- 20 g de beurre
- 3 oignons émincés finement revenus au beurre ou à l’huile
- 3 oeufs
- 1 gousse d’ail émincée
- 5 cuillerées à soupe de crème fraîche
- 1 demi-cuillerée à café de basilic ciselé
- 1 branche de basilic
- sel fin
- poivre

Abaissez la pâte et tapissez-en le moule, préalablement beurré. Préchauffez le four à 200 °. Pelez les tomates, épépinez-les et taillez-les en morceaux. Battez les oeufs avec 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre et le basilic ciselé. Incorporez-y la crème fraîche et le beurre fondu.Faire revenir les oignons, l'ail hachées.

Mélangez cette appareil avec les tomates. Déposez la préparation sur le fond de tarte. Parsemez avec le fromage râpé. Faites cuire au four, à mi-hauteur, pendant 8 minutes, puis réduisez la température à 180 °, prolongez la cuisson pendant 20 minutes. Si besoin est, couvrez la tarte de papier d'aluminium, en fin de cuisson, pour l'empêcher de dorer trop vite. Démoulez la tarte sur un plat de service, décorez avec la branche de basilic et servez-la chaude.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.