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Pour 6 personnes
Préparation : 80 minutes
Cuisson : 40 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 500 g de blancs de poulet
- 60 g de crème fraîche épaisse
- 1 blanc d'oeuf
- Une boite de "Petits Pois et Carottes" (refroidissez-la) ou 100 g de haricots verts 100 g de petits pois et 2 carottes
- 1 c. à s. d'huile d'olive

Si besoin, ôtez les nerfs et les gras des blancs de poulet. Coupez-les en morceaux. Mixez-les avec la crème fraiche dans un robot jusqu'à obtenir une fine purée. Mettez 30 mn au froid.

Ajoutez le blanc d'oeuf, 1 c. à soupe d'huile d'olive. le sel et le poivre puis remettez 30 mn au froid.

Mélangez la crème de poulet et environ 400 g de "Petits pois et carottes" ou les légumes mêlés (coupez les haricots verts en petits morceaux, pelez et coupez les carottes, cuisez haricots, carottes et petits pois à l'eau bouillante salée (en les gardant juste un peu fermes sous la dent). Refroidissez les légumes mêlés au réfrigérateur).

Verser dans une terrine huilée, lissez la surface. Gardez au froid. Préchauffez le four à 180 C. Posez la terrine dans un plat à four profond. Emplissez-le d'eau chaude jusqu'à 1 cm du bord. Couvrez la terrine.

Enfournez le tout 40 mn. Laissez refroidir à température ambiante puis reposer au réfrigérateur.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.