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Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 240 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 600 g de maigre de porc
- 400 g de saindoux
- 12 g de sel
- 40 cl d'eau
- 15 g de poivre.

Dans un récipient, disposer l'eau, le saindoux, le porc coupé en morceau de 3 X 3 cm environ, le sel.

Cuire à feu doux avec un couvercle pour une cuisson que l'on remue de temps en temps.

Avant la cuisson complète de la viande, incorporer le poivre, mélanger après avoir retiré du feu, pour que les fibres se détachent les unes des autres.

Verser les rillettes chaudes dans un pot en grès, recouvrir de saindoux fondu pour garder une bonne conservation au froid.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.