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Recette Terrine de veauPréparation : 35 minutes Cuisson : 60 minutes Coût : Economique Difficulte : Facile Ingrédients : - 500 g de viande de porc ou de veau maigre - 200 g de noix écalées - 3 oeufs entiers frais - 25 g de raisins de Corinthe - 1/4 litre d'huile de noix - Fleur de sel - Poivre noir en grains au moulin - Muscade pm - Eau de Noix Chartreuse. La veille, disposer les raisins de Corinthe dans un bol, les recouvrir d'Eau de Noix Chartreuse et les laissez macérer. Le lendemain, hacher très finement la viande au hachoir. Assaisonner. Incorporez les oeufs entiers un à un, puis l'huile de noix peu à peu. Ajouter les noix et les raisins de Corinthe à la mousse de viande. Verser cette préparation dans une terrine beurrées et faire cuire au bain-marie pendant 1 heure à une température de 200°. Astuce : Servir avec un verre de vin rouge. |
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