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Pour 4 personnes
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 35 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 4 grosses tomates de 250 g
- Sel et poivre
- 2 c. à soupe d'huile
- 50 g d'échalote hachée
- 1 gousse d'ail écrasée
- 200 g de champignons de Paris émincés
- 1 citron
- 1 oeuf
- 3 c. à soupe de persil, de ciboulette et d'estragon hachés
- 80 g de gruyère râpé
- 100 g de jambon cuit haché
- 1/2 c. à café de cumin en poudre

Lavez les tomates. Découpez un couvercle au 1/3 de la hauteur. Evidez les tomates. Conservez-en la chair. Saupoudrez l'intérieur de sel et de poivre. Retournez et laissez les tomates égoutter sur une grille.

Dans une poêle, faites fondre l'échalote avec l'huile. Ajoutez l'ail, les champignons et le jus de citron. Laissez mijoter jusqu'à évaporation complète du liquide.

Dans un saladier, mélangez les champignons, la pulpe des tomates, l'oeuf, les herbes, le gruyère râpé, le jambon et le cumin. Salez et poivrez.

Mettez la farce dans les tomates. Posez le couvercle sur le dessus. Disposez dans un plat à gratin huilé. Faites cuire au four, th.7, 20 minutes. Servez chaud.

Astuce : Servir avec un vin rouge.