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Pour 2
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 4 grosses tomates
- 1 fromage de chèvre
- 100 g de riz
- 1 gousse d'ail
- 1 gros bouquet de basilic haché
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 échalote sel poivre

Découper le chapeau des tomates, enlever la pulpe sans les abîmer garder la pulpe, saler l'intérieur et les faire dégorger. Dans l'huile d'olive chaude, faire revenir le riz, l'ail et l'échalote hachés et la moitié du basilic.

Ajouter la pulpe des tomates et 1 dl d'eau. Saler et poivrer, couvrir et laisser mijoter à feu très doux, 10 minutes environ, suivant le temps de cuisson du riz. Farcir les tomates avec la préparation, émietter le chèvre sur chaque tomate, les recouvrir de leur chapeau et les disposer dans un plat.

Verser un filet d'huile sur chacune et cuire à four chaud th6 30 minutes.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc ou rosé.