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Pour 4 personnes
Préparation : 50 minutes
Cuisson : 100 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Très simple

Ingrédients :

- 50 g d'oignon
- 2 c. à soupe de sauge et de persil hachés
- 1 c. à café de sel
- Poivre
- 700 g d'échine de porc coupées en cubes
- 250 g de pommes épluchées et coupées en tranches
- 1 dl d'eau
- 3 pommes de terre épluchées
- 1,5 dl de lait écrémé

Mélangez l'oignon, les herbes et le sel. Poivrez. Huilez le fond et les bords d'une cocotte. Disposez par couches successives des cubes de porc, de l'oignon, des herbes hachées et des pommes. Terminez par une couche de viande. Mouillez d'eau. Portez à ébullition puis placez dans le four chaud. Faites cuire 1 heure et demie, th.6.

Préparez la purée de pommes de terre. Ajoutez le lait. Salez et poivrez. Etalez la préparation au-dessus de la viande avec une spatule.

Parsemez de noisettes de beurre. Gratinez au four chaud 10 minutes dans le plat de cuisson.

Astuce : Servir avec un vin rouge.