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Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 550 g de pâte feuilletée
- 350 g de petites pommes de terre fermes
- 2 cl de crème épaisse
- 1 oeuf
- Sel et Poivre

Abaissez une partie de la pâte et garnissez-en 6 moules à tartelette. Laissez déborder sur 1 cm. Piquez le fond à la fourchette.

Epluchez et coupez les pommes de terre en fines lamelles. Lavez-les, égouttez-les et assaisonnez-les. Répartissez-les sur les fonds de tarte.

Rabattez les bords et mouillez-les au pinceau. Etendez le reste de pâte et couvrez-en les pommes de terre. Soudez.

Rayez le dessus à la fourchette et dorez à l'oeuf. Faites une petite cheminée au centre et laissez cuire 40 minutes au four à th. 7 - 210°C.

Soulevez les couvercles des tourtes et versez de la crème crue et froide. Replacez les couvercles et servez aussitôt.

Astuce : Accompagnez d'une bière.