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Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 8 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 150 g de foie par personne
- 1 oignon
- 1 verre de vin blanc
- 5 feuilles de laurier
- 4 toasts grillés
- 50 g de beurre
- Sel fin de cuisine
- Poivre en grains au moulin.

Enlever le fiel du foie en le laissant le plus compact possible.

Préparer un court bouillon , eau, sel, poivre, vin blanc, laurier, oignon, laisser bouillir à petit feu pendant 15 minutes.

Mettre le foie dans le court bouillon et laisser cuire 8 minutes.

Laisser refroidir.

Beurrer des toasts, mettre une petite tranche de foie. Saler et poivrer.

Servir en hors d'oeuvre, le foie ainsi préparé peut rivaliser avec les mets les plus fin.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.