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Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 1 truite de 2 kg
- Farce : 100 g de champignons de couche
- 50 g de crème fraîche
- 1 c. à soupe de ciboulette hachée
-1 citron
- sel
- poivre au moulin

Pour envelopper les truites :
- 350 g de pâte brisée
- 1 jaune d'oeuf

Lavez et essuyez les truites. Nettoyez les champignons; hachez-les, mélangez-les à la crème; joignez la ciboulette, assaisonnez. Farcissez les poissons avec cette préparation. Etalez la pâte, divisez-la en quatre rectangles suffisamment grands pour envelopper les truites. Posez-les dessus, arrosez-les de jus de citron et enveloppez-les complètement en soudant bien les bords. Dorez à l'oeuf battu et faites cuire à four chaud préchauffé pendant 30 mn. Servez tel quel avec un beurre fondu citronné à volonté.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.