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Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 4 truites
- 1 litre de moules
- 25 g de beurre
- 2 échalotes
- 2 oignons
- 1 verre de vin blanc
- 30 cl de crème fraîche
- 1 bouquet de persil
- Sel
- poivre

Dans un faitout faites suer les échalotes émincées avec le beurre, ajoutez les moules et le vin blanc. Cuisez 5 minutes en remuant. Récupérez le jus, filtrez.

Dans une casserole ajoutez la crème fraîche et le jus des moules, laissez réduire 5 minutes, salez, poivrez. Préchauffez le four à 220°.

Disposez dans un plat les truites, ajoutez les oignons émincés, les moules décoquillées, laissez 15 minutes. Saupoudrez de persil haché avant de servir.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.