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Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Coût : Abordable
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 4 truites de 150 g chacune environ
- 70 g de beurre allégé
- 50 g d'échalote émincée
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 c. à soupe de persil, de cerfeuil et d'estragon hachés
- Sel et poivre
- 1 verre à liqueur d'armagnac

Videz les truites. Lavez-les et essuyez-les. Mélangez le beurre, l'échalote, l'ail, le persil, l'estragon et le cerfeuil. Farcissez les poissons de la préparation. Salez et poivrez.

Disposez-les bien serrés dans un plat à gratin huilé. Recouvrez d'un papier aluminium huilé à l'intérieur. Faites cuire au four, th.5, 30 minutes.

Sortir du four. Découvrez le plat. Arrosez de l'armagnac tiédi. Flambez et servez.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc sec.