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Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 4 truites de 200 g chacune
- 2 oignons
- 100 g de beurre
- 1 bouteille de vin blanc sec
- 3 feuilles de laurier
- 3 clous de girofle
- 1 gousse d'ail
- 3 branches de persil
- 2 tranches de pain
- sel
- poivre

Nettoyez, videz, lavez,essuyez les truites. Pelez, émincez les oignons, faites-les revenir dans une poêle avec 25 grammes de beurre versez-les dans une sauteuse, mettez le vin blanc ajoutez de l'eau si nécessaire les truites doivent être recouvertes, le laurier, les clous de girofle, la gousse d'ail coupée en deux, le persil, salez, poivrez.

Laissez cuire ce bouillon 10 minutes. Plonger-y les truites, poursuivez la cuisson à petits bouillon 10 minutes. Egouttez les truites, disposez-les sur un plat chaud. Emietter finement le pain. Faites chauffer le reste de beurre dans une poêle.

Lorsqu'il commence à prendre couleur, ajoutez la mie de pain, faites dorer. Nappez les truites de cette préparation, servez.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.