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Pour 4 personnes
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 30 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 4 truites de 160 g
- Sel et poivre
- 2 citrons
- 50 g d'oignon émincé
- 50 d'échalote hachée
- 100 g de céleri branche coupé en bâtonnets
- 100 g de blanc de poireau coupé en tranches
- 50 g de carottes coupées en lamelles fines
- 1 dl de vin blanc sec
- 250 g de champignons de Paris
- 200 g de fromage blanc maigre
- 40 g de gruyère râpé

Préparez les truites. Frottez-les de sel et de poivre. Arrosez-les du jus d'1 citron. Laissez-les macérez 30 minutes.

Préparez les truites. Disposez-les dans un plat à gratin huilé. Salez et poivrez. Mouillez de la moitié du vin. Couvrez d'un papier aluminium. Faites cuire au four, th.6, 10 minutes.

Découvrez le plat. Ajoutez les champignons. Posez les truites. Mouillez du reste du vin et du jus de l'autre citron. Continuez la cuisson 10 minutes.

Dans un bol, mélangez le fromage blanc et le gruyère râpé. Salez et poivrez. Versez sur les truites. Faites gratiner 10 minutes. Servez chaud dans le plat de cuisson.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.