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Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 80 minutes
Coût : Abordable
Difficulte : Elaborée

Ingrédients :

- 6 truites vidées et écaillées
- 24 tranches fines de poitrine fumée
- 1 kg de petites pommes de terre nouvelles
- 4 tiges de sauge
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre

Préchauffez le four à th. 7 - 210°C. Lavez les pommes de terre et mettez-les dans un plat à four. Salez, poivrez, arrosez d'huile d'olive et enfournez. Laissez cuire 1 heure en mélangeant de temps en temps.

Lavez, séchez et effeuillez la sauge. Salez légèrement et poivrez les truites. Enroulez-les dans des tranches de poitrine fumée en faisant légèrement se chevaucher ces dernières, puis glissez-y des feuilles de sauge.

Posez les truites dans un plat à four huilé, enfournez et laissez cuire 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Servez dès la sortie du four avec les pommes de terre.

Astuce : Accompagné d'une bière espagnole