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Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 6 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

Pour les tuiles:
- 50 g de beurre
- 50 g de miel
- 1 c. à café de zeste d'orange râpé
- 50 g de sucre
- 50 g de farine
Pour la mousse:
- 15 cl de crème fraîche
- 4 sachets de sucre vanilliné 10 g environ
- 150 g de chocolat noir
- 100 g de purée de marrons
- 5 cl de cointreau facultatif
- 6 physalisfruits exotiques appelés aussi l'amour en cage

Pour les tuiles:
Dans un poêlon, faire fondre le beurre. Ajouter le miel, le zeste d'orange, le sucre et la farine tamisée.

Couvrir, laisser reposer 2 heures au réfrigérateur, ressortir la pâte 10 minutes avant la cuisson.

Préchauffer le four à 180°C ou th 6.

Sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier de cuisson, poser 6 cuillères à café de pâte éloignées chacune de 10 cm.

Avec le dos d'une cuillère trempée dans de l'eau froide, les étaler en disques de 2 mm d'épaisseur.

Faire dorer 6 minutes à four chaud.
Laisser reposer 1 minute. Les réserver sur une grille. Répéter l'opération pour obtenir 18 tuiles.

Pour la mousse:

Monter la crème fraîche en chantilly avec le sucre vanilliné.

Faire fondre le chocolat soit au bain-marie, soit au micro-ondes. Laisser tiédir, fouetter puis incorporer la purée de marrons, le Cointreau et la chantilly.

Remplir une poche à douille à embout large de la préparation précédente.

Sur chaque assiette, poser une tuile.
La couvrir de mousse. Recommencer une fois et terminer par une tuile.

Décorer d'un physalis et servir aussitôt.

Astuce : Servir avec un thé ou un café.