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Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 2 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Elaborée

Ingrédients :

- 300 g de noix de coco râpée
- 100 g de cerneaux de noix
- 200 g de sucre en poudre
- 100 g de chocolat noir à pâtisserie
- 80 g de miel
- 1 blanc d'oeuf

Faites blondir la noix de coco râpée dans une poêle chauffée à blanc. Versez-la dans un saladier.

Concassez grossièrement les cerneaux de noix. Ajoutez-les dans le saladier avec le sucre et mélangez.

Battez le blanc d'oeuf à la fourchette jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Incorporez-le dans la préparation à l'aide d'une spatule en plastique, puis ajoutez le miel.

Pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte moelleuse mais façonnable. Formez avec des petites barres de 1 cm d'épaisseur et réservez-les au frais.

Faites fondre le chocolat dans une casserole avec 1 cuillerée à café d'eau. Quand il est lisse, trempez-y l'un des côtés de chaque barre. Laissez durcir et placez au frais pendant au moins 3 jours.

Astuce : Accompagner d'un cava.