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Préparation :
30 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 6 personnes):
-1 kg de sauté de veau
-200 g de lardons
-3 oignons
-3 gousses d'ail
-300 g d'olives vertes dénoyautées
-8 pommes de terre
-1 bouteille de vin blanc
-12 grains de poivre
-3 c.
à soupe d'huile

Préparation :
Faire revenir les lardons dans l'huile avec l'ail et l'oignon émincés.
Ajouter le veau et remuer jusqu'à ce qu'il soit doré.
Incorporer les olives les pommes de terre coupées en quartiers et le poivre.
Mouiller de vin blanc.
Si la viande n'est pas entièrement recouverte rajouter de l'eau.
Laisser cuire pendant 30 minutes à couvert puis découvrer et poursuivre la cuisson 30 minutes supplémentaires.