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Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 150 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 1 citrouille de 4 kg environ
- 1 litre de crème épaisse
- 1 litre de bouillon de volaille
- Gros sel
- Poivre noir en grains au moulin
- 4 croûtons de pain de campagne par personne
- 150 g de gruyère râpé

Couper le chapeau de la citrouille pour obtenir une belle soupière naturelle; enlever les pépins et les fibres; verser le crème, le bouillon, assaisonner.

Remettre le couvercle, enfourner dans un four préchauffé à 180° et laisser mijoter pendant environ 3 heures. Détacher la chair à l'aide d'une cuillère. Mettre la citrouille sur la table et servir avec des croûtons et du gruyère râpé.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.