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Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-2 avocats
-2 c.
à soupe de crème fraîche
-le jus d'1/2 citron
-1 c à soupe d'aneth
-500 g de pétoncles parées
-sel et poivre

Préparation :
Faites revenir les pétoncles parées au beurre salez et poivrez.
Ouvrez les avocats dénoyautez-les et évidez-les.
Passez leur chair au mixer avec la crème fraîche et le jus de citron salez et poivrez.
Allongez ce velouté de jus chaud des pétoncles.
Réchauffez le tout au bain-marie.
Ajoutez les pédoncles.
Parsemez d'aneth.
Servez aussitôt.