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Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Très simple

Ingrédients :

- 1 kg de marrons
- 2 tablettes de concentré de bouillon de légumes
- 100 g de mie de pain complet
- 100 g de beurre
- 1 cuillerée de gingembre
- Gros sel
- 1 branche de thym
- 180 g de croûtons de pain frits
- 2 feuilles de sauge
- 1 noix muscade rapé
- 1 petite c. de graines de fenouil
- 1 pincée de paprika

Éplucher les marrons, les mettre à cuire dans beaucoup d’eau, ils doivent être recouvert d'eau. Ajouter les tablettes de bouillon, le gingembre, la mie de pain, le thym et les graines de fenouil. Après 45 minutes environ de cuisson, enlever du feu le mélange et le passer au moulin à légumes en ajoutant le sel nécessaire.

Faire fondre le beurre avec la sauge coupée et la pincée de paprika et ajouter la purée de marrons obtenue, en délayant avec le reste de bouillon jusqu’à la consistance souhaitée. Remettre sur le feu après avoir ajouté une pointe de noix muscade.

Servir la préparation très chaude garnie de croûtons de pain.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.