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Préparation :
10 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 3 personnes) :
-100 g de miel d'accacia
-50 g de miel de châtaignier
-30 g de pommes séchées
-20 g de raisins secs
-20 g de pain rassi
-1 c.
à soupe de crème fraîche épaisse.


Préparation :
Emietter le pain rassi afin d'obtenir une chapelure grossière réserver.
Mélanger les 2 miels; les disposer dans une casserole et monter la température progressivement à feu moyen.
Dès que le miel chaud mousse ne jamais cesser de remuer à l'aide d'une spatule en bois.
Au moment où le miel se met à bouillir surveiller scrupuleusement la couleur du mélange le miel caramélise.
Dès lors qu'il prend une couleur brune "cannelle" le sortir du feu et y ajouter la crème fraîche.
Attention au choc thermique et à l'ébullition! Puis ajouter les pommes séchées et les raisins secs.
Mélanger afin d'enrober les fruits secs uniformément; ajouter le pain rassi.
Sur une large assiette disposer le mélange en petites portions à l'aide d'une c.
à café.
Laisser refroidir et réserver au congélateur quelques dizaines de minutes.
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Déguster enfin ce plaisir divin.
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