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Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 50 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Elaborée

Ingrédients :

- 50 g de margarine
- 1 oignon émincé
- 40 g de farine de blé entier
- 30 cl de bouillon de boeuf
- 1 c. à café de sauce chili
- 2 c. à café de sauce Worcestershire
- Sel
- Poivre
- 50 g de noix
- 350 g de reste de boeuf bouilli
- 1 c. à soupe d'huile
- 450 g de pommes de terre
- 25 g de beurre
- 5 cl de lait
- Noix de muscade râpée
- 25 g de blé concassé
- 50 g de gruyère râpé

Faites fondre la margarine dans une casserole. Jetez l'oignon dans la casserole et faites-le cuire à feu doux, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Saupoudrez de farine, mélangez et faites cuire 1 minute. Arrosez peu à peu avec le bouillon, la sauce chili et la sauce Worcestershire. Salez et poivrez légèrement.

Faites cuire jusqu'à ce que la sauce ait une consistance lisse et épaisse, puis retirez-la du feu et laissez-la refroidir. Pendant ce temps, hachez les noix. Hachez le boeuf au couteau. Lorsque la sauce est froide, mélangez-y les noix et le boeuf. Huilez un moule, versez-y la préparation et mettez au réfrigérateur. Faites bouillir une casserole d'eau salée. Pelez les pommes de terre, lavez-les et faites les cuire dans l'eau bouillante pendant 2 minutes.

Égouttez-les et écrasez-les avec le beurre et suffisamment de lait pour que la purée soit crémeuse. Salez, poivrez et ajoutez 1 pincée de muscade. Faites chauffer le four à 200 °. Retournez le pain de viande sur un plat à gratin. Recouvrez-en le dessus et les côtés de purée de pomme de terre. Mélangez ensemble le blé concassé et le fromage râpé. Enrobez-en le pain de viande et faites cuire au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le blé et le fromage soient dorés. Servez sans attendre.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.